Découvrez les 5 délicieuses tendances barbecue de Colruyt
Mardi 2 mai 2023
L’odeur du charbon de bois brûlant et le grésillement de la viande qui cuit emplissent de nouveau les rues de notre petite Belgique. La saison des barbecues a démarré et Colruyt Meilleurs Prix répond une fois de plus à l’appel pour accompagner ses clients lors d’événements en famille et entre amis. Cinq tendances se dégagent pour cette nouvelle saison des barbecues et Colruyt y répond en proposant à la fois un large assortiment ainsi que des recettes inspirantes. La tradition du barbecue est bien ancrée, mais le consommateur belge cherche à varier les plaisirs.
Tendance numéro 1 : la tradition perdure
Chipolata, brochette de boulettes, merguez, saucisse de campagne et chipolata de campagne. Les cinq spécialités de viande les plus vendues de l’été 2022 (dans cet ordre) montrent une fois de plus que les Belges ne se lassent pas des classiques. Un constat qui vaut pour tout l’assortiment barbecue. Les braisades (de petites brochettes) rencontrent en effet un succès foudroyant, ce que les clients de Colruyt ont confirmé en achetant 25 % de braisades de plus que l’année précédente. Les ventes de plateaux barbecue ont également augmenté de 10 %. C’est pourquoi Colruyt combine cette année ces deux produits phares en proposant un plateau de braisades. Les accompagnements tels que les salades de pâtes, les salades de pommes de terre, le taboulé et les pommes de terre marinées sont également très prisés. Cette année, une salade de riz à la tomate et au basilic viendra compléter l’assortiment.
Au sein de l’assortiment de poisson, ce sont le saumon et les crevettes qui rencontrent le plus de succès. Durant l’été 2022, Colruyt a vendu près de 1 000 tonnes de saumon et de crevettes réunis.
En matière de légumes, trois produits sortent du lot chez Colruyt Meilleurs Prix. Tout d’abord, les tomates. Durant les mois d’été, pas moins de 4 500 tonnes de tomates ont été vendues. Y compris des variétés telles que les tomates cerises Toma’Muse à la marinade, idéales pour les grillades. La fraîcheur du concombre est également un incontournable en été, période durant laquelle ce légume connaît traditionnellement un pic de ventes. Le troisième classique est la pomme de terre, que nous cuisinons en chemise, avec ou sans beurre à l’ail ou aux herbes. Deux nouvelles références de ce type de beurre de la marque Meggle font d’ailleurs leur apparition dans les rayons de l’enseigne cet été : un trio de beurres aux différentes saveurs ainsi qu’un tube pratique.
Qui dit barbecue, dit également apéritif copieux. Et là aussi, les classiques ont toujours la cote. En plus des olives, l’on y retrouve souvent des tapenades, du houmous, des antipasti et des tomates séchées. Bien entendu, le fromage est également au menu, et ce sous toutes ses formes et pour tous les goûts : dés, mozzarella, feta ou encore camembert ou brie fondus sur le barbecue.
Quant aux boissons, le choix se porte principalement sur le rosé, les party-box et la pils. En été, le rosé prend même le dessus sur le vin rouge. Sur les 9 millions de litres de vin rosé vendus annuellement chez Colruyt, environ la moitié est consommée durant la saison estivale. À ne pas manquer cet été ? La cuvée « Les Galets » de Tavel, fruitée et douce, et le vin espagnol « Finca Museum ».
Les party-box sont aussi toujours très prisées lors de barbecues. En effet, Colruyt vend chaque année l’équivalent de 5 piscines olympiques de vin en cubis. Du côté de la bière, c’est la pils qui rencontre le plus de succès, avec pas moins de 3,4 millions de casiers vendus au cours de l’été 2022. Et les bières aromatisées ne sont pas en reste. La Cara Rouge a, par exemple, fait un tabac l’année dernière. Enfin, la sangria s’invite également à la fête : deux tiers du volume total de sangria vendu par Colruyt partent durant l’été.
Tendance numéro 2 : BBQ et budget serré, l’un n’empêche pas l’autre
Il est tout à fait possible de se faire plaisir tout en surveillant son budget. Surtout pour les clients Colruyt. Grâce à la garantie des meilleurs prix et à un large assortiment, il y en a pour tous les budgets. Et ce, également pour le barbecue.
La boucherie Colruyt propose de nombreuses spécialités à moins de 10 € le kilo : saucisses, burgers, bouts de côtes, lard mariné, brochettes, pilons de poulet marinés et braisades de poulet. Une autre option intéressante ? Le colis barbecue. À combiner avec les sauces aux prix les plus démocratiques : la sauce mammouth et la sauce barbecue de Boni Selection (1,89 €). L’année passée, Colruyt a vendu 15 000 litres de cette dernière.
Et si 1,5 million de concombres sont vendus chaque année, c’est bien parce qu’il s’agit du légume par excellence pour les petits budgets. Il en va de même pour les tomates, la laitue et les pommes de terre.
En ce qui concerne les boissons bon marché, les clients ont le choix entre différents cubis de vin, dont le cubis Everyday à moins de 3 € le litre, divers vins mousseux à environ 3 € la bouteille et la Cara Pils. Le cubi de 3 litres de Pina Colada de Yummix est quant à lui idéal pour un apéritif sans alcool à prix démocratique.
Tendance numéro 3 : BBQ et santé
Un nombre significatif de clients cherche de plus en plus à adopter une alimentation plus variée et plus équilibrée. Tant les végétariens et les flexitariens que les amateurs de viande se tournent vers de savoureuses solutions de substitution à la viande pour un barbecue.
Le poisson et les options végétariennes sont de plus en plus appréciés par les clients Colruyt lors de barbecues. La boucherie Colruyt leur propose des plats froids tels que des tomates-crevettes, du saumon à la sauce béarnaise ou encore à la sauce hollandaise. Les options végétariennes ne manquent pas non plus avec des produits comme les brochettes et les saucisses veggie de Boni, le burger deluxe de Garden Gourmet et le filet premium de la marque Le Boucher Végétarien.
Les fromages à griller tels que le halloumi chypriote et le berloumi belge gagnent aussi en popularité. Colruyt en a vendu quelque 43 tonnes au cours de l’été 2022. L’avantage de ces fromages ? Ils ne fondent pas. Au contraire, ils se parent d’une délicieuse croûte dorée lorsqu’ils sont grillés sur le barbecue, par exemple.
Par ailleurs, le client Colruyt apprécie également passer fruits et légumes sur le grill. Portobellos, maïs, courgette, aubergine, poivron, ananas, melon… ne sont plus de simples accompagnements. En outre, la polyvalence de la pastèque est particulièrement appréciée : elle peut être grillée ou servir d’accompagnement. Au cours de l’été 2022, Colruyt en a vendu 2 000 tonnes.
Le besoin de manger plus équilibré même lors d’un barbecue se reflète également dans l’augmentation des ventes de boissons sans alcool. Chez Colruyt, 1 client sur 5 a déjà acheté un substitut sans alcool. En comparant les volumes, la bière est la boisson sans alcool la plus prisée, suivie par les vins mousseux, les apéritifs et spiritueux et enfin les vins tranquilles. Ce sont les apéritifs et les spiritueux sans alcool qui connaissent la croissance la plus fulgurante dans cette catégorie. Les nouvelles références telles que le mojito Night Orient, le Spritz ou le Tanqueray 0 % viennent compléter l’assortiment de base composé des très prisés Crodino, pastis sans alcool et Marie Galante.
Tendance numéro 4 : BBQ = moment convivial
Les Belges se réunissent autour d’un barbecue pour passer d’agréables moments ensemble. Et c’est aussi l’occasion pour eux de se faire plaisir, avec des produits qui sortent un peu plus de l’ordinaire.
Ainsi, Colruyt propose à ses clients un certain nombre de spécialités moins courantes : brochettes épicées à l’espagnole, bouts de côtes aromatisés au limoncello, tomahawk, burger Angus Beef, tranches de porchetta… Les amateurs de poisson trouveront également leur bonheur parmi les plies, brochettes de scampis marinées, crevettes grises, sardines, steaks de thon… avec une touche originale Colruyt lance par ailleurs la nouvelle mayonnaise belge Bister, tandis que les sauces teriyaki ou Sriracha sont recommandées pour une touche orientale.
Qui dit petits plaisirs, dit dessert. Également un incontournable lors de barbecues. À ne pas manquer cet été : les pastéis de nata, ces tartelettes de pâte feuilletée portugaises à la crème pâtissière, les snacks glacés de la marque Le Patissier et les marshmallows.
En matière de boissons, les options ne manquent pas non plus pour rendre l’atmosphère chaleureuse. Pour un grand groupe, les fûts de Jupiler ou de Leffe Blonde s’avéreront très pratiques. Envie d’un rosé élégant ? Tournez-vous vers le Bandol de Barthès ou le Studio by Miraval. Il est également possible de se détendre sans alcool avec les limonades de Belvoir, l’amaretto sans alcool ou un mocktail à base de sirops de Batteliek.
Tendance numéro 5 : un BBQ dès que la météo le permet
Un barbecue ne nécessite pas beaucoup de préparation. Lorsque la météo s’avère plus clémente qu’annoncé, les Belges n’hésitent pas à en profiter pour sortir leurs barbecues. Colruyt répond à cette tendance en proposant un assortiment de produits prêts à déguster, parfaits pour un barbecue improvisé.
C’est pour cette raison que le plateau pour barbecue est si populaire. Le client dispose immédiatement d’un assortiment varié de viande à griller. Les grosses pièces de viande telles qu’une entrecôte ou une côte à l’os sont parfaites pour être grillées et partagées entre tous les invités. Les produits pratiques ? Les accompagnements du rayon boucherie qu’il suffit d’ouvrir et de servir ainsi que les différents types de pain de l’assortiment (pains turc, libanais, petits pains grecs, wraps…). Les immanquables du barbecue sont toujours à portée de main.
Pour une expérience culinaire qui sort un peu plus de l’ordinaire, pas besoin de faire énormément d’efforts supplémentaires. Dans l’espace fraîcheur, un large assortiment d’amuse-bouches prêts à déguster est disponible. Outre les classiques olives, tapenades et houmous, l’on y retrouve également des bruschettas Mix&Enjoy ou encore des ailes de poulet précuites. En ce qui concerne les fruits et légumes, de nombreuses options prêtes à l’emploi s’offrent au client : des dés de pastèque, le mélange de fruits à ajouter à la sangria, une salade de choux ou encore des grenailles aux épices.
Pour les boissons, Colruyt propose aussi des solutions pratiques. Pensez surtout aux canettes. En matière de bière, la Jupiler et la Cara se distinguent des autres bières, avec des ventes combinées de 40 millions de canettes l’été dernier. Cependant, les Grimbergen Blonde et Brune, la Desperados Mojito et la pils Tout Bien rencontrent également un succès non négligeable.
La popularité du vin en canette est aussi en hausse, avec, par exemple, le rosé Mateus ou le vin mousseux sans alcool de Gran Barón.