Colruyt Laagste Prijzen-winkel in Halle test bakkerij-atelier 

Sinds deze week is de Colruyt-winkel in Halle uitgebreid met een bakatelier, dat centraal in de winkel in het oog springt. Daar worden (stok)broden, kleine broodjes, koffiekoeken en hartige snacks ter plaatse gebakken. Zo komen ze kraakvers uit de oven. Met de uitbreiding van het broodassortiment aan de laagste prijzen wil Colruyt testen welk aanbod het beste aansluit bij de noden van de klanten. Op dit moment zijn er 4 Colruyt-winkels waar een test met bakkerij-assortiment loopt. 

Wie de afgelopen weken in de Colruyt van Halle was, merkte dat er grote verbouwingswerken aan de gang waren. Die zijn ondertussen afgerond en laten centraal in de winkel een groots nieuw bakatelier zien, waar een breed broodassortiment te vinden is dat ter plaatse wordt gebakken. 

Geert Elen, hoofd innovatie Colruyt Group: “In Halle gaan we nog een stapje verder dan de Colruyt-winkels van Ninove of Nieuwpoort waar we ook al een nieuw broodassortiment aan het testen zijn. In de Colruyt van Halle, de testwinkel in onze heimat, vind je sinds deze week een heus bakatelier, waar de klant de medewerkers aan het werk kan zien. Door de tests met brood willen we nog meer bijleren over de noden van onze klanten. 30 nieuwe referenties (stok)broden, kleine broodjes, koffiekoeken en hartige snacks zorgen voor een uitgebreid assortiment dat we ook gaandeweg zullen evalueren en, waar nodig, aanpassen. Het aanbod kan dus de komende maanden nog wijzigen. Wat niet wijzigt, zijn onze laagste prijzen, die zoals bij al onze andere producten, ook gelden voor het broodassortiment.” 

Niet alleen voor de klanten zijn er nieuwe zaken om van te proeven, ook het personeel ontwikkelt nieuwe vaardigheden. Geert Elen: “In onze testwinkels werken we voor de bakkerijafdeling met een groep medewerkers die zin had in een nieuw avontuur. De collega’s krijgen een specifieke opleiding en kunnen zo hun interesses en vaardigheden verder ontwikkelen. Broden worden net voor de opening van de winkel vers gebakken en hebben zo een lekker krokante korst. Ze worden in de loop van de dag bijgebakken. Ook het stokbrood, de koffiekoeken enz. worden meermaals per dag gebakken om voor de beste kwaliteit en versheid te kunnen zorgen. Zo wordt ook voedselverspilling maximaal beperkt.” 

Dat de Colruyt-klant warm wordt van het uitgebreide bakkerij-assortiment, blijkt uit de resultaten. In Ninove en Nieuwpoort, bijvoorbeeld, waar het broodassortiment voor de zomer werd uitgebreid, koopt zo'n 20% van de klanten een product uit het nieuwe assortiment. De topverkopers zijn de klassiekers: stokbrood, chocoladebroodjes en lang grof brood. Klanten kunnen ook bestellingen plaatsen. 

Geert Elen besluit: “De eerste reacties van onze klanten zijn positief: ze zijn aangenaam verrast in hun vertrouwde Colruyt nu ook ter plaatse gebakken producten te vinden. We trokken de afgelopen maanden in de testwinkels nieuwe klanten aan en ook jonge gezinnen leggen het nieuwe assortiment graag in hun winkelkar. We kijken ernaar uit ook de Halse klanten dit aanbod te kunnen bieden, en hun bakkerijvoorkeuren te leren kennen.”